Диета при хроническом холецистите: что можно, что нельзя?
Самое важное в процессе лечения холецистита – это питание. Его нужно корректировать с первого дня, как только больному человеку диагностировали желчнокаменную болезнь.
Врачи назначают больным диету при холецистите такую же, как и при панкреатите. Для начала мы разберемся, какие продукты эта диета позволяет употреблять в пищу, а какие находятся под жестким запретом:
- Можно есть при холецистите:
- диетические сорта мяса и рыбы
- вареную колбасу
- желток куриного яйца
- свежие овощи и фрукты, не содержащие кислоту (очень полезны груши)
- овсянка
- гречка
- макароны
- обезжиренные кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии
- отрубной хлеб
- нерафинированное оливковое масло
- зефир
- мармелад
- свекольный сок
- некрепкий чай
- травяной отвар
- куркума
- медовый раствор с кукурузными початками
- Категорически запрещено употреблять в пищу при желчнокаменной болезни:
- жирное мясо и рыбу
- бобовые
- фрукты, ягоды и овощи, содержащие кислоту или другие вещества, которые разъедают стенки желудка
- грибы
- консерванты
- маринованные продукты
- сдоба
- острые и соленые блюда
- алкогольные напитки
- газированные напитки
- кофе
- сахар
Диета при обострении холецистита
Как мы уже упоминали, при холецистите назначается диетический стол №5. Однако при обострении заболевания соблюдения этой диеты недостаточно. Даже меню диеты 5 при холецистите в острой стадии придется существенно ограничить:
- В первые дни недуга, когда человек испытывает сильные боли в области желчного пузыря, нужно вообще полностью отказаться от любой пищи. Желательно только пить либо обычную чистую воду, либо отвар из шиповника.
- Через несколько дней, после того, как утихнут боли, можно начать употреблять пюреобразную пищу. Это может быть овсяная каша, манка, кисель, рисовая каша.
- После этого разрешается ввести в рацион обезжиренный творог и морепродукты. Лучше всего готовить на пару нежирную рыбу. Все это можно есть в течение дня не менее пяти раз небольшими порциями.
- Затем в течение месяца больной должен придерживаться диеты № 5.
Диета при калькулезном холецистите
При симптомах калькулезного холецистита диеты нужно придерживаться в течение всей жизни. Питание должно быть таким, чтобы желчный пузырь вырабатывал желчь, и процесс пищеварения протекал нормально. Ежедневно при калькулезном холецистите нужно употреблять в пищу:
- молочные и кисломолочные продукты
- отрубной хлеб или сухари
- овощные супы (они должны быть сварены не на основе мясных изделий)
- диетические сорта мяса и рыбы
- омлет или яичное суфле
- готовьте на пару овощи (те, которые способствуют образованию метеоризма, употреблять в пищу при холецистите нельзя)
- любые вид каш
- фрукты и ягоды в запеченном виде, отварном или свежем (главное, чтобы они не содержали в себе кислоты, раздражающей стенки желудка)
Диета при холецистите: меню
При составлении меню диеты при холецистите на неделю важно учитывать такие рекомендации:
- в день можно употреблять не более 3,5 кг еды (сюда входит также объем жидкости, которую можно выпивать в течение дня);
- есть необходимо в течение дня 5 раз, но небольшими порциями – 3 основных приема и 2 перекуса;
- все блюда должны вариться, запекаться, тушиться или готовиться на пару без применения какого-либо масла или жира (масло можно добавлять только в блюдо, которое уже приготовилось);
- не употребляйте в пищу очень холодные или очень горячие блюда.
Ниже мы представим вам примерное меню диеты при холецистите на 7 дней:
- День I:
- позавтракать можно овсяной кашей с отварной сарделькой или сосиской, запить все это можно отваром из шиповника;
- в первом перекусе съешьте один банан (его можно перемешать с нежирным творогом);
- пообедать можно овощным супом и перцем, запеченным в духовке, фаршированным нежирным мясом, запейте все отваром шиповника;
- перекусить второй раз можно салатом из огурца и помидора, заправленного оливковым маслом (также можно съесть небольшой кусочек отрубного хлеба);
- поужинать разрешается чем-то молочным – в идеале это должна быть рисовая каша, сваренная на нежирном молоке.
- День II:
- позавтракайте творожной запеканкой (для вкуса в нее можно добавить немного изюма);
- в перекусе между завтраком и обедом съешьте фруктовый салат из яблочка и груши, а также измельченных грецких орехов;
- пообедайте гречкой с приготовленной на пару котлетой из куриного филе, также можно съесть немного морской капусты и выпить фруктовый компот;
- второй перекус должен быть таким же, как и первый;
- на ужин можно приготовить макароны и посыпать их натертым твердым сыром.
- День III:
- позавтракайте варениками (можно сделать их ленивыми), запейте все отваром из шиповника;
- перекусите бутербродом из кусочка отрубного хлеба и икры из кабачков;
- на обед отварите себе суп из любого овоща (лучше измельчите его в консистенцию пюре), также можно съесть отварную ножку курицы;
- на полдник можно съесть морковно-яблочный салат, приправленный жидким медовым соусом;
- поужинайте винегретом.
- День IV:
- позавтракайте манной кашей (в нее можно добавить чайную ложку ягодного джема);
- перекусите омлетом и ломтиком отрубного хлеба;
- на обед приготовьте пюре из картофеля и отварите к нему рыбу (можно также нарезать овощной салатик из помидора, огурца и зелени);
- перекусите несладким чаем и одной зеферинкой;
- поужинайте пловом, но вместо жирного мяса используйте куриное филе.
- День V:
- позавтракайте пшеничной кашей с кусочком вареной колбасы, запить можно все чашечкой какао;
- в качестве первого перекуса можно съесть небольшой ломтик запечной тыквы и выпить отвар из шиповника;
- на обед приготовьте гуляш с тушеной капустой и стаканом компота из сухофруктов;
- на полдник выпейте чашечку несладкого чая и съешьте бутерброд с кусочком твердого сыра;
- на ужин сделайте овощное рагу и отрежьте ломтик отрубного хлеба.
- День VI:
- позавтракайте молочным супом с вермишелью и выпейте чашечку какао;
- перекусите запеканкой из овощей и запейте ее отваром из шиповника;
- на обед съесть можно обычный суп из овощей и выпить стакан компота;
- на полдник допустима небольшая порция греческого салата;
- на ужин запеките для себя небольшой кусочек нежирной рыбы с овощами, запейте все чашкой отвара из шиповника.
- День VII:
- на завтрак можно съесть один кусочек курника с чашкой зеленого чая без добавления сахара;
- перекус должен представлять собой небольшую горсточку сухофруктов;
- на обед можно съесть небольшую порцию плова с говядиной и салатом из капусты и огурца, запить все нужно будет компотом;
- перекусить можно салатом из овощей, заправленным оливковым маслом;
- на ужин сделайте кашу из тыквы и заварите шиповник.
Диета при холецистите: рецепты
Теперь перечислим несколько рецептов, которые можно использовать, соблюдая диету после холецистита и в процессе лечения:
- Кальмаровый суп:
- сварите бульон на кальмарах, нарезанных тонкими ломтиками;
- после того, как суп закипит, добавьте в него брюссельскую капусту, нарезанные кубиком огурцы и измельченную зелень;
- пусть суп прокипит в течение 5 минут, а затем его можно подавать к столу.
- Котлеты из говяжьего фарша:
- сделайте рубленный фарш из говядины
- добавьте в него морковь, нарезанную кубиками, и лук
- немного поперчите и посолите фарш
- добавьте в него яйцо
- сформируйте котлеты и приготовьте их на пару
- Суфле из рыбы:
- сделайте рыбный фарш, добавьте в него специи и соль
- смешайте фарш с яйцами
- отдельно взбейте белок и залейте им рыбный фарш
- все высыпьте в противень для выпекания и поставьте в духовку
Как видите, диета при холецистите номер 5 не такая уж и изнурительная. Можно лечиться и при этом хорошо питаться. Главное – соблюдать режим, выполнять рекомендации лечащего врача и не забывать о том, что приступы желчнокаменной болезни могут возникнуть в любой момент, если не придерживаться правильного питания.
